Cavier de Aubergine – Eggplant Bharta

Description

FR: Le caviar d’aubergine a l’indienne, inspire du Baingan Bharta, est prepare a partir d’aubergines grillees jusqu’a ce que leur peau soit noircie. La chair fumee est ensuite cuisinee avec des oignons, des tomates, de l’ail, du gingembre et des epices.
EN: Indian-style eggplant caviar inspired by Baingan Bharta; eggplants grilled until the skin blackens, then the smoky flesh is cooked with onions, tomatoes, garlic and spices.